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脆皮漿粉的詳細(xì)介紹

脆皮漿粉專門為炸蔬菜、水果而設(shè)計，也可用于海鮮等肉類，用脆皮漿粉炸出來的蔬菜水果色澤誘人、口感酥脆，速凍穩(wěn)定性強，易于冷鏈運輸，既可以應(yīng)用于生產(chǎn)加工企業(yè)，也可以滿足日常的家庭式餐飲。

脆漿粉油炸水果（以香蕉為例）

1、準(zhǔn)備食材，把香蕉沖洗干凈，然后切段；

2、將本品置于容器內(nèi)，脆漿粉：水=1:1.3～1.7（如需外皮厚點，脆漿粉：水=1:1.3,如需外皮薄一點，脆漿粉：水=1:1.7，具體漿液濃度請根據(jù)個人實際需求調(diào)整）；

3、用打蛋器將漿液充分?jǐn)嚢杈鶆?用刷子將漿液均勻涂抹到食材表面或?qū)⑹巢慕霛{液幾秒后拎出；

4、將食材置于熱油鍋內(nèi)，油溫180-200度，油炸1-2分鐘左右，炸至表面微黃，成熟即

可撈出；

5、放入盤中，滴上沙拉醬或番茄醬后即可享受美味。

香脆炸粉，油炸蔬菜（以茄條為例）

1、選用細(xì)長茄，清洗干凈，去蒂；

2、切成厚薄均勻的茄片或茄條；

3、把切好的茄片放到容器內(nèi)，加上水，撒上食鹽、五香粉等腌制15分鐘；

4、用脆漿粉調(diào)漿，脆漿粉：水=1.3-1.7（如需外皮厚點，脆漿粉：水=1:1.3；如需外皮薄一點，脆漿粉：水=1:1.7，具體漿液濃度請根據(jù)個人實際需求調(diào)整）；

5、把腌制好的茄片浸入調(diào)好的漿液中幾秒，使茄片兩面都掛上一層漿液；

6、將食材置于熱油鍋內(nèi)，油溫180-200度，油炸1-2分鐘左右，炸至表面微黃，成熟即可撈出；

7、放入盤中，食用時蘸醬更加美味。